SOCIÉTÉ DES CHEFS, CUISINIERS ET PÂTISSIERS DU QUÉBEC, CHAPITRE DES LAURENTIDES

ÉCOLE HÔTELIÈRE DES LAURENTIDES, SAINTE-ADÈLE (QUÉBEC) CANADA

TABLÉE DES CHEFS Sainte-Adèle, lundi 31 mai 2004

*** Plateau d'amuse bouche choix varié *** Pavé explication *** Gâteau explique *** sorbet *** longe *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** les chefs et élèves participant

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CONCEPTION DU MENU ET DES CUISINES Chef André Paul Moreau, président du Chapitre des Laurentides de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec SERVICE DU REPAS Assuré par les élèves du groupe A du programme de service de la restauration sous la supervision de Rémi Dumais, enseignant de service

M E R C I Les responsables de l’organisation de ce repas remercient
les convives pour leur présence les chefs de cuisine et de pâtisserie ayant participé à la préparation du repas le personnel enseignant et les élèves de l’École hôtelière des Laurentides pour leur soutien et implication		les commanditaires suivants pour leur généreuse collaboration : CIDRERIE LES VERGER LAFRANCE COCHONAILLES CHAMPENOISES CROISIÈRES AML EAU MINÉRAL SAINT-JUSTIN ÉCOLE HÔTELIÈR DES LAURENTIDES FÉDÉRATION DES ÉLEVEURS DE VEAU DE GRAIN DU QUÉBEC GOURMET SAUVAGES HYDROSERRE MIRABEL LAITRIEDES TROIS VALLÉES LE CERF BOILEAU LES FINS GOURMETS DU NORD LES MOULIN LAFAYETTE POIREAUX CULTURE DE CHEZ NOUS TISANE LA COURTISANE