56 iem Gala 2009

Galla du président national CHAPITRE DES LAURENTIDES

Le Président Nationale  Daniel St-Pierre est fier de vous convier le 17 mai 2009 à  L'hôtel Le Chanteclerc

*** Carpacio de truite saumonée aux effluves d'agrumes... Château La Dourine, Le Blanc, Véronique Challier, pays d'oc *** Effiloché de queue de veau... Pigmentun Malbec 2004, Cahors ac. Georges Vigouroux *** Nage de moules au Noilly Prat... Saint-Justin *** Médaillon de boeuf Angus sous forme terre et mer... Valpolicella Classico Superior, Ripasso 2006, Folonari *** Assiette de fromage du terroir de Portneuf Cidre de glace du Domaine Pinacle *** Gelée de cidre de glace en verrine, glace au caramel...

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CONCEPTION DU MENU ET DES CUISINES Chefs   Sébastien Gadeau, Josée Morasse, Thierry Maurer, Francis Firmin, Kim Houle-Ayotte et l'équipe Tre Monti Chef  Enseignante Manon Laroche  à CF.P Bel-Avenir Les apprentits 2008, étudiants groupe 104 École hôtelière des Laurentides SERVICE DU REPAS Assuré par  Tre Monti

M E R C I Les responsables de l’organisation de ce repas remercient image
les convives pour leur présence les chefs de cuisine et de pâtisserie ayant participé à la préparation du repas Le personnelle de Tre Monti les élèves de l’École hôtelière des Laurentides pour leur implication		les commanditaires suivants pour leur généreuse collaboration : Aliments du Québec Artisans du Terroir Au Pain Doré Auberge Godefroy Brome Chef Tech créations Chocolats Michel Cluizel Distal Domaine Pinacle Eau minérale St-Justin Farinex Fleuriste Betty et fille Fromage Alexis de Portneuf Hector Larrivée High Liner Foods Hunter Marine Foods Le Lapin de Stanstead Le veau de Charlevoix Les jardiniers du chefs Marcotte Alimentation Ministère de l'Agriculture, Pêcherie et Alimentations du Québec Ministère de l'Éducation, du Loisirs et du sport du Québec Parmalat Pêcheries Norref Québec Inc. Plan Vin Première Moisson Rational Canada Inc. Saputo Vin Philipe Dandurant Rougié, foie gras

DÉROULEMENT DE LA SOIRÉE
À PARTIR DE 18 H 20 L'animateur Yannick Marjot Mot de bienvenue et présentations des chefs Présentation de la table d’honneur Présentation du nouveau comité exécutif national et des président des régions de la SCCPQ	COMPOSITION DE LA TABLE D’HONNEUR Lessard Laurent et Johanne Binette Vadnais Nathalie et Donald Séguin Nalewajek Pamela et Oliviere Lyne Gagné et Marie-Pier Martin Victor Francoeur et Diane Bélanger Daniel St-Pierre