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Des recettes ...
Velouté de courge et parfait de foie gras caramélisé aux épices     
Daniel Saint-Pierre

Tartare de saumon en remoulade à la patate bleue, émulsion De limette à l’huile de pépin de raisin     
Sébastien Gadeau

Ris de veau poêlés, réduction de vinaigre balsamique     
Chef Josée Morasse


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